Как выбрать соковыжималку для овощей и фруктов – обзор центробежных и шнековых моделей

Если вы твердо вознамерились обогатить рацион своей семьи свежевыжатыми соками, вас можно только поздравить. Но, чтобы процесс добычи ценного напитка не превратился в мучение, к выбору соковыжималки стоит подойти серьезно. Это раньше ассортимент был, мягко говоря, небогат, а сейчас от количества предложений несложно и растеряться. Отличаются ли соковыжималки для овощей и фруктов, как выбрать прибор с оптимальными характеристиками, и какие производители считаются надежными?

Классификация соковыжималок по типу привода

Издавна люди добывали сок путем измельчения фруктов или овощей и последующего их продавливания через емкость с отверстием. Вспомните, как герой Челентано в фильме «Укрощение строптивого» давил виноград ногами, и вам станет ясен принцип действия элементарной ручной (а в данном примере «ножной») соковыжималки.

Сегодня вручную сок выжимают разве что из цитрусовых, а устройство для этого представляет собой яйцеобразную насадку из металла или пластика с канавками для стекания жидкости. Разрезав апельсин или грейпфрут пополам, насадив срезом на ее острие и с усилием проворачивая плод вокруг оси, вы быстро получите стаканчик полезнейшего фреша.

Понятно, что такой способ трудоемок (больше 1–2 стаканов даже при условии достаточной сочности фруктов выдавить сложно), кроме этого, в плодах после обработки всегда остается много сока. Поэтому ручные соковыжималки давно сменили на механические, в которых часть работы выполняется силой тяжести, а часть – прессовым механизмом. Впрочем, человеческое усилие здесь по-прежнему необходимо.

Почти полностью избавить себя от вмешательства в процесс соковыжимания позволяет электрический привод. Теоретически человеку остается только загружать плоды в лоток и наблюдать за льющимся напитком. Но это только в идеале, поскольку на практике одни соковыжималки требуют чуть ли не ежеминутного очищения, другие справляются только с определенным видом и качеством овощей и фруктов, а третьи не выдерживают условий их переработки в большом объеме.

На самом деле, идеальных соковыжималок, которые подходят абсолютно для всех видов продуктов не существует. Каждый из них рекомендуется обрабатывать в приборе определенной разновидности, который справляется с ними наилучшим образом, тогда как для другой модели этот процесс будет непосильной задачей. Какие типы устройств существуют, и как выбрать соковыжималку для овощей и фруктов под свои потребности – об этом стоит поговорить более подробно.

к оглавлению ↑

Выбор электросоковыжималки по принципу действия

Чтобы отделить сок от мякоти, в электрических приборах задействуется либо центробежная сила, получаемая при сильном вращении центрифуги, либо сила трения, которая создается шнеком. По этому признаку все соковыжималки делятся на два вида – центробежные и шнековые. Возможности обоих вариантов различны, и это необходимо учитывать, согласовывая их с задачами, для которых предназначен прибор.

к оглавлению ↑

Все о плюсах и минусах центробежных моделей

Подобно тому как стиральная машина отжимает белье, центробежная (другое правильное название – центрифужная) соковыжималка в буквальном смысле этого слова выбивает жидкость из фруктовой или овощной мякоти, предварительно полученной с помощью дисковой терки. Чтобы достичь подобного эффекта, барабан устройства вращается со скоростью до 40 000 оборотов в минуту, и это, конечно, сказывается на долговечности его деталей и пищевой ценности сока.

Недостатками центробежных соковыжималок являются:

• вспенивание напитка и его активное взаимодействие с кислородом, что негативно влияет на количество сохраняющихся при отжиме полезных веществ;
• быстрый перегрев прибора и появление в процессе сепарации посторонних запахов (горелой пластмассы) – этим особенно грешат недорогие устройства с пластиковым корпусом, что вынуждает их на время отключать;
• шумность работы и неустойчивость прибора на столешнице – нет и речи о том, чтобы приготовить фреш рано утром или вечером, когда домочадцы еще спят, а из-за сильной вибрации соковыжималки иногда приходится удерживать ее вручную;
• необходимость регулярного очищения центрифужной сетки – при обработке мягких плодов этим приходится заниматься каждые 5–7 минут, так как мельчайшие отверстия на центрифуге засоряются моментально;
• низкий КПД (не более 70%) – если вначале получаемый жмых достаточно сухой, то с забиванием сетки количество проникших сквозь нее микрокапель сока резко снижается, и в жмыхе остается его львиная доля;
• невозможность получения сока из некоторых фруктов и овощей – например, вместо гранатового или капустного сока вы, скорее всего, получите кашеобразную массу в небольшом количестве.

Справедливости ради надо сказать, что соковыжималки, работающие по принципу центробежной силы, относительно недороги и хорошо перерабатывают типичные продукты – яблоки, груши, морковь. Кроме этого, такие модификации просты в эксплуатации, а напиток в них готовится в считанные секунды.

к оглавлению ↑

Достоинства и слабые стороны шнековой соковыжималки

Шнековые соковыжималки работают так: за счет движения шнека (спиралевидного вала) плоды превращаются в однородную массу, которая, проходя через решетку с отверстиями, делится на жидкость и клетчатку. Измельчение происходит на низких оборотах (50–80 об./мин.), таким образом, двигатель прибора не испытывает перегрузок и может служить бесконечно долго.

По расположению винтового механизма соковыжималки делятся на горизонтальные и вертикальные. Первые могут не только отжать сок из томатов и даже трав, но и перемолоть специи или кофе, а вот спелые плоды они непременно превращают в пюре. Вторые же компактны, непривередливы к качеству фруктов-овощей и обычно имеют широкую загрузочную горловину, освобождающую от необходимости мелко нарезать продукты.

К прочим достоинствам всех шнековых устройств можно отнести:

• универсальность – соковыжималки справляются с большинством продуктов, включая ягоды и косточковые фрукты, листовые и корнеплодные овощи, а также травы и даже орехи или семена;
• качество и вкус напитка – в результате работы устройства вы получаете сок с выразительным вкусом, что объясняется большим содержанием биоактивных веществ;
• минимальное шумообразование – включив мотор в неурочное время, вы не потревожите своих близких;
• высокий КПД – жмых после обработки остается полностью сухим, а значит, вы получаете больший объем сока из того же количества продуктов.

Несмотря на множество положительных сторон, есть у валовых соковыжималок и недостатки:

• высокая стоимость – даже в пластиковом корпусе модели стоят не менее 6–8 тыс. руб., а за металлический корпус вам придется заплатить от 10 до 30 тысяч;
• наличие мякоти в соке – не всем может нравиться, что напиток содержит некоторое количество волокон, и для их удаления его необходимо дополнительно фильтровать.

Однозначно установить, какая соковыжималка лучше – шнековая или центробежная – невозможно по той простой причине, что они предназначены для разных целей. Поэтому некоторые хозяйки предпочитают иметь дома обе модели.

к оглавлению ↑

Всесторонний анализ базовых и дополнительных функций

Соковыжималки, кроме принципа действия, отличаются мощностью, объемом резервуара для сока и жмыха. Этими техническими параметрами часто интересуются перед покупкой, вполне справедливо считая, что от них зависит надежность и удобство использования устройства. Но многие не присматриваются к не менее важным характеристикам – частоте вращения двигательного вала и форме центрифужного барабана, а также не оценивают наличие дополнительных насадок.

к оглавлению ↑

На что влияет скорость и форма сита-терки

Если вы бегло проанализируете ассортимент центрифужных соковыжималок в любом магазине бытовой техники, то заметите, что вам предлагаются модели как односкоростные, так и с двух- или трехступенчатой регулировкой скорости. Шнековые аппараты, в большей части, имеют одну, максимум две скорости. Какой вариант наиболее оправдан и почему?

Центробежный агрегат с возможностью переключения частоты вращения считается более универсальным, поскольку позволяет перерабатывать плоды различной степени зрелости. Так, если вам нужна соковыжималка для яблок, то сок из мягких плодов будет удобнее отжимать на низких оборотах, а из твердых – на максимальных.

В то же время, скорость отжима не играет особой роли для шнековой соковыжималки, значит, что на этом показателе при ее покупке можно и сэкономить. За 30 минут времени, которое зачастую отводится производителями для непрерывной работы, она способна выжать около 4 литров напитка – этого вполне достаточно для семейного потребления.

У роторных соковыжималок есть еще один критерий выбора – форма сита-сепаратора. Все чаще изготовители предлагают приборы с коническим сепаратором, ведь благодаря такой форме, пользователь избавлен от необходимости останавливать отжим и счищать мякоть с сетки. Цилиндрическая конструкция постоянно нуждается в такой очистке, зато выход сока она обеспечивает больший, чем коническая.

к оглавлению ↑

Приятные функции для удобной эксплуатации

Тот, кто хотя бы раз отжимал сок на старой советской соковыжималке, помнит, насколько грязная и утомительная эта работа. Обычно место для переработки урожая обустраивали вне кухни, поскольку после брызгающих во все стороны капель нужно было отмывать все поверхности. Если вы были счастливым обладателем электрической модели, то наверняка знаете, какими шумными были моторы.

В современных устройствах предусмотрено несколько систем, существенно облегчающих процесс изготовления сока:

• расширенная загрузочная горловина – при ее диаметре 70–80 мм вы можете бросать фрукты целиком, не очищая их даже от сердцевины;
• импульсный режим – с его включением двигатель прибора начинает работать рывками, которые облегчают измельчение и отжим очень твердых продуктов;
• реверс – благодаря функции обратного хода вы без особого труда извлечете из шнековой соковыжималки случайно попавшую косточку, прилипший жмых или кусочки фруктов, а в цитрусовом прессе реверс помогает выдавить максимальное количество сока;
• система прямой подачи – избавляет от необходимости мыть дополнительную посуду, так как машина подает сок прямо в стакан;
• автоматический выброс мякоти – центробежные соковыжималки могут сами выбрасывать жмых в специальный контейнер, который бывает съемным или интегрированным в корпус (первый вариант удобнее в уходе);
• система «стоп-капля» – за счет изменения угла наклона сливного носика сок после окончания процесса отжима не капает на стол, эта функция особенно актуальна для соковыжималок с прямой подачей напитка.

Производители не останавливаются на достигнутом и оснащают технику другими, не менее полезными системами: плавным запуском двигателя, защитой от случайного включения и перегрузки, индикаторами заполнения резервуаров, двойными толкателями, в которые удобно загружать плоды вытянутой формы, и сепараторами для отделения пены.

Все это направлено на то, чтобы создать для пользователя условия для удобной и безопасной эксплуатации прибора.

к оглавлению ↑

Бонусные обязанности – что еще умеют соковыжималки

Экономия кухонного пространства – очень актуальная проблема, и ее помогает решать использование многофункциональных приборов. Неудивительно, что современные соковыжималки могут не только давить сок, но и отжать масло из орехов и семечек, измельчить кофе и крупы, накрутить колбаски, приготовить пасту.

Если вам интересна идея использовать технику для этих целей, убедитесь, что в комплектации присутствует нужная насадка:

• блендер и мини-мельница – сменные кувшины позволяют приготовить каждому члену семьи на выбор фреш, кофе из свежесмолотых зерен или густой смузи;
• шинковка, измельчитель – помогают быстро натереть овощную смесь для супа или салата;
• для приготовления макаронных изделий – используя такую насадку, любители итальянской пасты могут быть спокойны за ее состав (будьте внимательны, некоторые модели предлагаются только с ручным приводом).

Надо сказать, что универсальность прибора не лучшим образом влияет на его экономность – разработчикам приходится внедрять в его конструкцию более мощный двигатель, и расходы электроэнергии существенно возрастают, даже если вы просто отжимаете сок.

к оглавлению ↑

Краткий обзор производителей и наиболее интересных моделей

Наиболее покупаемыми по-прежнему остаются соковыжималки для овощей и фруктов среднего ценового сегмента (от 5000 до 10000 руб.).

к оглавлению ↑

Знакомство с популярными брендами

Традиционно пальма первенства принадлежит таким брендам как Bosch (Германия), Philips (Нидерланды), Kenwood (Англия), Panasonic (Япония) и Moulinex (Франция). Во многом их популярность объясняется потребительским доверием, созданным за многолетнее присутствие на рынке.

Также потребители вполне положительно отзываются о соковыжималках Zelmer (Польша), Scarlett (Россия-Китай), Saturn и Dex (Китай). Большей частью их продукция относится к бюджетному классу (кроме топовых моделей Zelmer) и, судя по отзывам, имеет свои недостатки. Однако цены более чем доступны, а постоянное усовершенствование конструкции и наличие широкой сети сервисных центров дает надежду, что в скором времени они будут устранены.

Цены на соковыжималки премиум-класса стартуют от 10000 рублей. Их достаточно нелегко отыскать в обычных магазинах, поскольку такие торговые марки как Bork (Россия), Angel (Южная Корея), Rotel и Vita Juicer (Швейцария) предлагают свою бытовую технику в монобрендовых бутиках и интернет-площадках. Среди их преимуществ – впечатляющий дизайн, использование сверхпрочных материалов, длительная непрерывная работа, полностью разборная конструкция.

к оглавлению ↑

Рейтинг популярных моделей

Перед тем как выбрать соковыжималку для овощей и фруктов, изучите рейтинг моделей, получивших наибольшее количество отзывов:

• Kitfort KT-1102 (шнековая, компактные размеры, индикатор наполнения, автоматический отброс мякоти, идеально сухой жмых);
• Panasonic MJ-L500 (шнековая, возможность работы с замороженными фруктами и овощами, плавный запуск двигателя, двухскоростной отжим);
• Bosch MES25 (центрифужная, недорогая, достаточная мощность соковыжималки для твердых овощей и фруктов);
• Philips HR1870 (универсальная, широкая горловина, «стоп-капля», легкость процесса мойки);
• Bork Z800 (электрический пресс для цитрусовых, металлический корпус, увеличенный конус).

При выборе производителя обращайте внимание на гарантийный срок и уточните присутствие его сервис-центров в вашем городе.

к оглавлению ↑

Какая соковыжималка лучше – готовые решения под конкретные задачи

Таким образом, современные бытовые приборы для приготовления сока действительно способны совмещать многие функции, но, увы, не все сразу.

к оглавлению ↑

Как проанализировать собственные потребности

Чтобы выбрать для дома лучшую соковыжималку для овощей и фруктов, необходимо детально проанализировать собственные нужды, сразу выделив ключевые пункты и отбросив второстепенные. Ответьте себе на несколько вопросов:

• Как часто и помногу ли вы планируете делать соки?
• Есть ли у вас личный сад или дача с урожаем для переработки?
• Какое сырье и в каком объеме собираетесь использовать?
• Есть ли у вас дополнительные требования к прибору и его функциональности?
• И наконец, какую сумму вы готовы выделить на покупку?

к оглавлению ↑

Советы по выбору оптимальной модели

Проанализировав свои нужды, вы легко определите, какую соковыжималку лучше купить для того или иного случая:

• Любителям цитрусовых соков по утрам вполне можно обойтись ручным (оптимален для выдавливания 1–1,5 стаканов напитка) или электрическим (больше подходит для семей из нескольких человек) прессом.
• Если в ваши планы не входит постоянная заготовка сока в большом объеме, и семья у вас небольшая, при выборе ориентируйтесь на мощность аппарата в пределах 300–500 Вт. Обратите внимание, чтобы резервуар для сока имел достаточный объем – 0,25 л, 0,5 л или 1 л.
• Вертикальные шнековые соковыжималки оптимальны, если вы хотите иметь богатый выбор сырья, доступного для обработки. Они просты в уходе, а невысокая скорость компенсируется непрерывной работой в течение 15–30 минут. Некоторые модели оснащены широкой горловиной, но для обработки плодов в большом объеме они не предназначены.
• Горизонтальные шнековые модели еще больше расширяют ассортимент соков, и, кроме этого, могут быть оснащены всевозможными дополнительными насадками. Учтите, что такие модификации не могут быть дешевыми, а подготовка продуктов для них должна быть особенно тщательна.
• Тем, у кого стоит задача купить соковыжималку для яблок большой производительности, рекомендуется выбирать мощные (800–1200 Вт) центробежные аппараты от солидного производителя. Важно, чтобы в процессе отжима вы соблюдали указанный в инструкции режим работы.

Теперь вы точно знаете, как выбрать лучшую соковыжималку, причем идеальной она будет конкретно для вас! Но не ленитесь непосредственно перед покупкой проконсультироваться с специалистом, вдруг з это время выйдет новинка с новыми возможностями.