Палео диета – рецепт здоровья из глубины веков

палео диетаМногим кажется, что понятие «диета» однозначно подразумевает необходимость мучиться от голода или, по крайней мере, регулярно ограничивать себя в пище и испытывать от этого дискомфорт. Однако многие диеты, относящиеся к сбалансированным, таких усилий не требуют. Причем, поскольку эти методы не создают стресса для организма, их можно расценивать как правила здорового питания и практиковать неопределенно долгое время. Один из таких методов, позволяющих сбросить вес, наедаясь досыта – диета палео.

Принципы питания древних людей

Основная идея палео диеты проста и элегантна: человеческий организм представляет собой результат длительной эволюции, а значит, он приспособлен к той пище, которую употреблял первобытный человек, а не к современным конфетам и консервам. Исходя из этого принципа, сторонники палео диеты объясняют многие проблемы со здоровьем современного человека именно несоответствием между физиологическими особенностями организма и потребляемой пищей.

мясоТак, например, консерванты, красители и ароматизаторы создают дополнительную нагрузку на печень, и в результате она не справляется с основной своей функцией – расщеплением жиров. С кашами, булочками, чаем и кофе, а также рафинированным сахаром человек прошлого был просто не знаком.

Таким образом, отправляясь в магазин за продуктами, следует держать в уме рацион времени примерно каменного века. В результате, сторонники палео диеты получают то же количество белков, углеводов и калорий, сохраняют разнообразие стола, но при этом кардинально меняют пищевые привычки.

к оглавлению ↑

Палео диета для современных людей

К разрешенным продуктам в меню палео диеты относятся, в первую очередь, мясо, птица, рыба, морепродукты, овощи, орехи, фрукты, зелень, проращенные зерна. Относительно молочных продуктов мнения специалистов разделяются: одни допускают их использование, другие считают, что организм взрослого человека не приспособлен к усвоению лактозы, а значит, молока и его производных лучше избегать.

Если же отказаться от них по каким-либо причинам невозможно, следует употреблять парное, а также ферментированное молоко, но не из супермаркета, а с экологически чистого хозяйства. Яйца и блюда из них есть можно, также приветствуется оливковое масло. Кроме орехов разрешаются семечки, но только сырые. Поскольку палео диета содержит большое количество белка, она хорошо сочетается с физическими упражнениями и наращиванием мышечной массы.

фрукты и овощиОпределяя количество пищи, нет необходимости пользоваться весами или считать калории, однако есть следует не спеша и избегая ощущения тяжести. Практически все напитки, кроме чистой воды, строгая палео диета исключает. Однако эту жертву можно сделать менее суровой и позволять себе 1-2 чашки чая или кофе без сахара в день, особенного вреда это не принесет.

Овощи и фрукты желательно есть сырыми. А вот мясо и рыбу можно и отваривать, и жарить на гриле, и запекать. Обычно рецепты палео диеты включают разнообразные салаты, заправленные оливковым маслом и лимонным соком и термически обработанные белковые продукты.

Особое внимание диета палео уделяет качеству продуктов. Она исключает не только полуфабрикаты и консервы, но даже заморозку. Мясо и рыба должны быть свежими или охлажденными, фрукты – только сезонными, никаких транспортировок в зеленом виде и дозреваний в подвале. На первый взгляд такой рацион могут позволить себе лишь очень состоятельные люди. Однако не все так страшно.

Практически в любое время года можно найти какой-нибудь сезонный фрукт или овощ. Кроме того, во время долгой зимы всегда выручат корнеплоды, такие как свекла и морковь, самой природой приспособленные к длительному хранению питательных веществ.

к оглавлению ↑

Диета палео и здоровье

Следование принципам палео диеты автоматически убирает из рациона пшеницу и рафинированный сахар. Эти продукты имеют очень высокий гликемический индекс, провоцируют выброс инсулина и стремительно усваиваются, откладываясь про запас на боках. Кроме того, быстрые изменения уровня глюкозы в крови вызывают острое чувство голода и провоцируют переедание. Поэтому исключение сахара и пшеницы не только помогает избавиться от лишнего веса, но и существенно снижает вероятность развития диабета и других заболеваний, связанных с работой поджелудочной железы.

орехиПомимо этого, следование рациону далеких предков подразумевает исключение из пищи большинства бобовых, которые обычно требуют кулинарной обработки. В их число попадает и соя, а значит – все, что включает ее производные. Сторонники палео диеты подчеркивают, что именно для бобовых характерно большое количество антинутриентов, таких как ингибиторы протеазы или фосфаты. А значит, избегая их употребления, можно существенно снизить нагрузку на пищеварительную систему.

Рацион первобытного человека содержит относительно небольшое количество поваренной соли. Действительно, исключение соленостей, копченостей и маринадов, а также многих салатных соусов существенно влияет на этот параметр. При этом, именно повышенное содержание в организме натрия по сравнению с калием, которое возникает в результате употребления поваренной соли, приводит к задержке жидкости, развитию гипертонии и болезням сердечно-сосудистой системы.

к оглавлению ↑

Противопоказания

Поскольку палео диета считается естественной для организма, придерживаться ее можно практически всем. Противопоказана она лишь в случае заболеваний почек, поскольку отличается повышенным содержанием белка, а также при наличии особых, противоречащих любым диетам состояний: детского и подросткового возраста, беременности, периода грудного вскармливания.

Благодаря своей сбалансированности система питания пользуется огромной популярностью у спортсменов и звезд. Кроме того, поскольку у соблюдающих эту диету количество поступающих калорий не уменьшается и метаболизм не замедляется, после ее окончания не возникает синдрома отмены, и ушедшие килограммы не появляются вновь. И, наконец, ее польза для здоровья очевидна.

к оглавлению ↑

Супер еда первобытных людей

Возможно, жесткий вариант доступен не каждому, поскольку требует значительных финансовых затрат и времени на поиск и приготовление пищи. Однако, взяв на вооружение даже часть ее принципов, например, избавившись от полуфабрикатов, консервов, пшеницы и рафинированного сахара, можно существенно изменить свою жизнь в лучшую сторону.

По секрету

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки - победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи "Контрольная закупка" на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>

загрузка...

Поделиться:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 589 votes, average: 4,93 out of 5)
Загрузка...