Правила питания при гастрите с повышенной кислотностью

Рекомендации врача по питаниюПерекусы на бегу, частые стрессовые ситуации, алкоголь и курение влекут за собой проблемы с желудком. Тошнота и боль в животе – яркие признаки поражения слизистой желудка и развития гастрита. Этот недуг коварен тем, что при ненадлежащем лечении способен приобретать хроническую форму, доставляя беспокойство в течение всей жизни. Одним из ключевых моментов в комплексном лечении болезни является правильно организованное питание при гастрите с повышенной кислотностью.

Правила питания больных

Концентрация соляной кислоты желудочного сока в норме должна составлять 0,5%. При нарушении секреторных функций этот показатель отклоняется, сигнализируя воспалительными реакциями слизистой и болевыми ощущениями пораженных участков.

Питание при обострении гастрита
Питание при обострении гастрита с повышенной кислотностью направлено на восстановление уровня соляной кислоты и снятие воспаления слизистой желудка

Достичь этого можно, приучив желудок правильно работать. Для этого при составлении рациона следует руководствоваться рядом правил.

  1. Исключить переедание. Питаться следует небольшими порциями через 2-3 часа, разделяя суточный рацион на 5-6 приемов.
  2. Питание при гастрите с повышенной кислотностью подразумевает полный отказ от запрещенных продуктов. Исключаются блюда и продукты, стимулирующие секреторные функции и раздражающие слизистую желудка. К их числу относятся жареные и соленые блюда, пряности и соль.
  3. Контроль температуры принимаемой пищи. Подаваемые к столу блюда и напитки должны быть теплыми, но не горячими или, напротив, слишком холодными.
  4. Тщательно пережевывать еду. При пережевывании выделяется слюна, которая запускает выработку желудочного сока, участвующего в процессе пищеварения.
  5. Регулировать питьевой режим. В день необходимо выпивать около 1,5 л воды. При этом крайне нежелательно в процессе трапезы запивать блюда напитками. Воду, чаи и другие напитки лучше употреблять за полчаса до основной трапезы, либо через 15 минут после нее.
  6. Послеобеденный отдых. Чтобы облегчить процесс переваривания, устранив тем самым неприятные симптомы, не ешьте на бегу, а давайте своему телу несколько минут отдыха после каждой трапезы.
Постное мясо
Основным критерием при выборе мяса является минимум жира, а также отсутствие жил, хрящей и грубых волокон
к оглавлению ↑

Что кушать и как готовить

к оглавлению ↑

Разрешенные продукты

  • Мясо и рыба

В меню при гастрите с повышенной кислотностью должны присутствовать крольчатина, телятина, свиная вырезка, а также нежирное мясо индейки и курицы. Это могут быть отварные блюда, включая мясо кусочком, либо паровые из рубленого мяса (зразы, суфле, кнели, биточки, котлеты).

Разрешаются нежирные сорта рыбы: путассу и минтай, речной окунь и лещ, судак и щука, а также треска и камбала.

  • Овощи и фрукты

Не менее значимую задачу в меню при гастрите с повышенной кислотностью играют овощи и фрукты.

Овощные супы-пюре на картофельном отваре с добавлением тыквы и кабачков разрешено заправлять сливками, яично-молочной смесью или сливочным маслом.

Внимание! С осторожностью стоит употреблять зеленый горошек, спелые некислые помидоры со снятой кожицей.

Тыквенное пюре
Перетертые в кашицу отварные овощи отлично успокаивают воспаленную слизистую желудка и облегчают переваривание

Из фруктов диетологи рекомендуют все некислые фрукты и ягоды: бананы и хурму, груши и яблоки, клубнику и малину, арбузы.

  • Крупы и макароны

Полезны гречневая, овсяная и рисовая каши, приготовленные на воде или молоке. Слизистая консистенция отварных каш, обволакивая стенки желудка, снимает раздражение и нормализует работу кишечника, избавляя от запоров – частых спутников желудочных заболеваний.

Диетологи разрешают при гастрите употреблять макаронные изделия, но только в ограниченных количествах, комбинируя их с отварными овощами.

Важно! Потребление хлебобулочных изделий стоит ограничить и при выборе предпочтение отдавать хлебу вчерашней выпечки, сухому печенью и бисквиту.

Перловая каша
Каши – обязательный компонент ежедневного меню при гастрите с повышенной кислотностью
  • Молочные продукты

Они выступают основным источником белка, который является строительным материалом при  восстановлении пораженных тканей.

При воспалении слизистой желудка разрешены: сливки и молоко, простокваша и однодневный кефир, свежая сметана и некислый творог.

Творог и сыр
В рационе людей, страдающих желудочными заболеваниями, в обязательном порядке должны присутствовать молочные продукты
к оглавлению ↑

Блюда под запретом

Строгое табу диетологи накладывают на следующие продукты.

  1. Холодец, мясной и рыбный бульон.
  2. Копчености, колбасы, соленая рыба и консервы.
  3. Грибы, в том числе и грибной бульон.
  4. Зелень (шпинат, щавель, лук), некоторые корнеплоды (репа, редис, редька).
  5. Сдоба, сладости и шоколад, содержащие простые сахара.

Нежелательны при заболевании желудка дыня и виноград, вызывающие брожение, абрикосы, черешня, и цитрусовые, провоцирующие аллергические реакции. Риск обострения заболевания могут вызвать некоторые экзотические плоды: папайя, авокадо, ананас.

Важно! При лечении любого вида гастрита стоит забыть о сигаретах. Бросая курить, учитывайте, что первые полгода вы рискуете набрать избыточный вес, поскольку при избавлении от пагубной привычки может измениться гормональная регуляция желудка.

Каша на завтрак
День лучше начинать с каши, сваренной на воде, на приготовление которой уйдет всего несколько минут
к оглавлению ↑

Примерное дневное меню

  • Завтрак

Пополнить витаминный запас перед рабочим днем поможет свежеприготовленное пюре из овощей, которые выступят отличным гарниром к мясным паровым тефтелям.

Спустя 15-20 минут после завтрака можно побаловать себя чаем с молоком.

  • Ленч

Перекусить перед основным приемом пищи можно полакомившись свекольно-творожными оладьями или морковно-яблочным суфле.

Пудинг с желе
На второй завтрак будут уместны печеные яблоки, ягодное желе или питьевой йогурт
  • Обед

В полуденное время в качестве первого блюда лучше выбирать суп-пюре из кабачков с гренками, легкий мясной бульон с фрикадельками или овсяный слизистый суп. На второе отлично подойдет бефстроганов из отварного мяса, гарниром к которому выступят отварные макароны, либо паровые кнели, дополненные морковным пюре. При желании мясо можно заменить морской рыбой.

Из напитков – травяной чай или компот из разваренных сухофруктов.

Овощной суп
Хотя бы раз в сутки желательно употреблять жидкую пищу
  • Полдник

Между 15-16 часами стоит также отвлечься на перекус. Это может быть галетное печенье или сухарики, которые можно запить стаканом кефира или ягодного киселя.

Тосты с медом
Самый простой вариант – чай с тостами или с вчерашней булочкой
  • Ужин

Вечером лучше также выбирать питательные и легко перевариваемые блюда. К их числу относятся запеканки или ленивые вареники с творогом, рыбные паровые биточки с гречневой кашей, заправленные соусом бешамель.

Творожный десерт
На десерт можно побаловать себя творожным десертом

Перед сном лучше выпить отвар шиповника или травяной чай или стакан теплого молока.

При составлении меню не обязательно выбирать именно эти варианты блюд, главное – соблюдать рекомендации диетологов и не допускать «еды на ходу».

По секрету

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки - победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи "Контрольная закупка" на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>

загрузка...

Поделиться:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 752 votes, average: 4,89 out of 5)
Загрузка...